原料：

老干妈干煸肉丝油辣椒60g、豆腐250g、植物油30g、猪肉末50g、豆瓣酱10g、酱油10g、姜5g、蒜5g、食盐2g、味精3g、白糖2g、花椒面6g、芡粉2g、水50g、香葱6g。

做法：

1、豆腐切成1-2cm的小方块装盘备用，姜切丝、蒜切片、葱切节，芡粉用20g水调制成水芡粉。

2、植物油烧至七成熟，将姜丝、蒜片入锅爆香后加入豆瓣酱翻炒10秒，加入肉末翻炒15秒，加入老干妈干煸肉丝油辣椒、豆腐块、食盐、味精、白糖、酱油、30g水煮35秒，加入水芡粉煮10秒，加入花椒面翻炒均匀起锅装盘，撒上葱花即可。