原料：

老干妈风味鸡油辣椒60g、鸡胸肉500g、大蒜10g、生姜6g、小米椒5g、香葱6g、酱油5g、醋5g、食盐2g、白糖2g、味精3g，水1030g。

 

做法：

1、将鸡胸肉洗净，放入1000g开水中煮沸6分钟后捞出、放冷、去骨切丝装盘备用，生姜、大蒜剁成粒，小米椒切节、香葱切小段。

2、将风味鸡油辣椒、姜粒、蒜粒、小米椒、醋、酱油、食盐、味精、水放入碗中调制均匀放置2-3分钟后倒在鸡丝上，撒上香葱即可。