原料：

老干妈风味豆豉油辣椒50g、老干妈香辣菜40g、米饭450g、鸡蛋2枚、食用油60g、香葱6g、食盐0.5g。

做法：

1、鸡蛋打入碗中搅拌调匀，香葱切小段。

2、食用油下锅烧至六成熟，加入蛋液煎炸至凝固成块（七成熟，约15秒），加入老干妈风味豆豉油辣椒翻炒5秒（翻炒过程中将大块鸡蛋打散为小块），加入米饭快速翻炒至米饭颗粒均匀，一般约30-40秒，加入食盐翻炒2秒，加入老干妈香辣菜翻炒10秒，加入葱花继续翻炒5秒，起锅即可。