原料：

老干妈辣三丁油辣椒60g、猪瘦肉250g、植物油300g、生姜5g、大蒜5g、鲜青椒5g、鲜红椒5g、酱油2g、醋2g、白糖2g、味精2g、食盐2g、蒜苗5g、芡粉5g、水20g。

做法：

1、瘦肉切成花刀丁，鲜青椒、鲜红椒切丁，生姜切丝，大蒜切片；蒜苗切节，2g芡粉用20g水调匀并加入酱油、醋、白糖、食盐、味精搅拌均匀制成芡粉料汁。

2、植物油烧至八成熟，将3g芡粉倒入肉丁中搅拌均匀后将肉丁倒入锅内炸制至表面浅黄（约40秒）起锅备用。

3、锅内余油留20g左右，将姜丝、蒜片入锅爆香后加入老干妈辣三丁油辣椒翻炒20秒，将肉丁、白糖、鲜青椒丁、鲜红椒丁、食盐、酱油、醋、蒜苗下锅翻炒20秒起锅即可。