原料：

老干妈精制牛肉末豆豉油辣椒40g、市售卤猪蹄3个半只600g、植物油50g、大蒜8g、生姜8g、鲜青椒5g、鲜红椒丁5g、小米椒5g、香葱6g、食盐1g、白糖2g、味精2g,水200g。

做法：

1、鲜青椒、鲜红椒切丁，小米椒切节，生姜切丝，大蒜切片，香葱切段。

2、卤猪脚用蒸锅蒸热，取出装盘备用。

3、植物油烧至七成熟，将姜丝、蒜片、小米椒入锅爆香后加老干妈精制牛肉末豆豉油辣椒翻炒10秒，加水煮开，将白糖、鲜青椒丁、鲜红椒丁、食盐、味精入锅至汤汁烧开，起锅浇在猪蹄上、撒上香葱即可。