原料：

老干妈糟辣椒火锅底料80g、猪肥肠300g、植物油50g、生姜10g、大蒜8g、鲜青椒8g、红青椒6g、蒜苗10g、酱油5g、醋2g、白糖2g、味精2g、水5kg。

 

做法：

1、肥肠洗净后用水煮开40分钟滤出放冷、切段，鲜青椒、鲜红椒切丁，生姜切丝，大蒜切片，蒜苗切节。

2、植物油烧至七成熟，将姜丝、蒜片入锅爆香后加入老干妈糟辣椒火锅底料翻炒10秒，加入肥肠翻炒15秒，加入鲜青椒丁、鲜红椒丁、白糖、味精、酱油、醋、蒜苗翻炒20秒起锅即可。