原料：

猪腰子1对、老干妈油辣椒50g、植物油50g、豆瓣酱5g、生姜4g、大蒜4g、干辣椒4g、蒜苗15g、食盐2g、醋1g、酱油5g、白糖0.5g 、味精1g、芡粉7g、水25g。

做法：

1、将猪腰子洗净后去除腰臊切成腰花条，芡粉加水调匀制成水芡粉，生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切小段，蒜苗切段。

2、将水芡粉19g加入腰花中搅拌均匀。

3、植物油烧至七成熟，加入腰花翻炒10秒后起锅备用。

4、留底油10g，将姜丝、蒜片、干辣椒段下锅爆香，加豆瓣酱、老干妈油辣椒翻炒10秒，将腰花倒入锅中，加入食盐、醋、酱油、白糖、味精、蒜苗及余下的水芡粉一起翻炒30秒起锅装盘即可。