原料：

老干妈风味糟辣剁椒50g、带鱼300g、植物油300g、生姜6g、大蒜6g、鲜青椒8g、鲜红椒8g、香葱6g、醋5g、酱油5g、白糖2g、味精2g、芡粉5g、水120g。

做法：

1、带鱼洗净后切段，鲜青椒、鲜红椒切丁，生姜切丝，大蒜切片，香葱切小段，芡粉加20g水调匀制成水芡粉。

2、植物油烧至八成熟，将鱼放入锅内炸至表面金黄（约2分钟）滤出备用。

3、锅内余油留20g左右，将姜丝、蒜片入锅爆香后加入老干妈风味糟辣剁椒翻炒20秒，加100g水煮开，将鱼、白糖、鲜青椒丁、鲜红椒丁、酱油、醋、香葱、水芡粉入锅翻炒1分钟起锅即可。