原料：

老干妈香辣脆油辣椒80g、爬爬虾350g、植物油300g、大蒜8g、生姜8g、鲜青椒5g、鲜红椒5g、小米椒5g、香葱6g、食盐1g、酱油5g、白糖2g、味精2g、水50g。

做法：

1、爬爬虾洗净备用，生姜切丝，大蒜切片，鲜青椒鲜红椒切丁，小米椒切节，香葱切段。

2、植物油烧至八成熟，将虾下锅炸制至虾壳颜色变浅（约1分钟）滤出备用。

3、锅内余油留20g左右，将小米椒、姜丝、蒜片入锅爆香后加入老干妈香辣脆油辣椒翻炒10秒，加水煮开后将虾、鲜青椒丁、鲜红椒丁、食盐、酱油、白糖、味精及葱段入锅翻炒30秒起锅即可。