原料：

老干妈精制牛肉末豆豉油辣椒60g、鸡中翅300g、植物油300g、大蒜8g、生姜8g、料酒10g、鲜青椒5g、鲜红椒5g、小米椒5g、香葱6g、酱油10g、醋5g、食盐2g、白糖2g、味精3g、水300g。

做法：

1、鸡翅洗净后，用食盐1g、酱油8g及料酒腌制5-10分钟，鲜青椒、鲜红椒切丁，小米椒切节，生姜切丝，大蒜切片，香葱切段。

2、植物油烧至八成熟，将鸡翅放入锅内炸至表面金黄（约2分30秒）起锅备用。

3、锅内余油留20g左右，将姜丝、蒜片、小米椒入锅爆香后加入老干妈精制牛肉末豆豉油辣椒翻炒10秒，加水煮开，将鸡翅、白糖、鲜青椒丁、鲜红椒丁及余下的食盐、酱油入锅煮至汤汁粘稠（约2分30秒）加入味精、醋搅拌均匀后起锅，撒上香葱即可。