原料：

老干妈番茄辣酱90g、淡水鱼一条700g左右、小米椒4g、大蒜5g、生姜3g、食盐2g、葱3g、醋2g、酱油3g。

做法：

1、小米椒切细丁，大蒜切粒，葱切段。

2、将鱼洗净进行分割，鱼身一分为二，将鱼身用刀切4~5斜口，用生姜、食盐、葱段、醋在小盆中混匀腌制10分钟左右后取出，然后放入鱼盘进入蒸锅内蒸15分钟后取出

3、将小米椒、蒜粒、酱油撒在鱼表面，再加入老干妈番茄辣酱，撒上葱花即可。