原料：

老干妈番茄辣酱50g、植物油300g、带鱼1条（300g）、生姜5g、大蒜5g、蒜苗10g、白糖2g、味精1g。

做法：

1、带鱼去内脏洗净切块，姜切丝，蒜切片，蒜苗切段。

2、植物油烧至七成熟，将切好的带鱼块倒入油锅中炸制表皮金黄滤出备用。

3、锅底留底油约20g，放入大蒜、生姜爆香，加入老干妈番茄辣酱翻炒10秒，加入食盐、白糖、及100g水煮开，加入带鱼小火熬制5分钟，放入蒜苗、味精即可。